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  • 客家人以熟練的醃漬技術,把芥菜製成許多出名的客家特產
  • 依乾燥程度分別為「酸菜」、「覆菜」(也稱福菜)、「梅乾菜」
  • 梅乾菜可以和肉類一起燉煮、紅燒,諸如客家名菜「梅乾扣肉」等等


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